“沁州黄”小米
2014年08月11日
来源:中国品牌农业网

      在晋东南一带,民间流传着这样一句谚话:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州,“沁州黄”是这里出产的一种小米,颗粒小,金黄色,被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种,用真正的金珠子都不肯换,可见其珍贵了。

      “沁州黄”与山东金乡县的金米、章丘县的龙山小米,河北蔚县的桃花米,并称为我国“四大名米”,为古代贡米。沁县地处太行山深处,由于特殊的地理、气候,特别适宜于谷子的生长发育,因此“沁州黄”才不仅形体金黄,味道香美,而且植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等:

      1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。 

      2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍; 

      3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍; 

      4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1;

      5、含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。 

      常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等,还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能,对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食,脾胃虚者宜久食。

      小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
返回上页
联系人:陈松梅
座机:010-64820311
手机:15611968160
Email:mayaqueen@vip.sina.com
联系人:张 易
座机:010-64949037-627
手机:13810760130
Email:jtzy19861011@sina.com
联系人:任 鑫
座机:010-64827612-630
手机:13521180771
Email:renxin0809@163.com
联系人:陈松梅
座机:010-64820311
手机:15611968160
Email:mayaqueen@vip.sina.com
版权所有:中国优质农产品开发服务协会  运营单位:中国品牌农业网  策划:中国优农协会信息部