互助是青稞酒的发祥地，青稞酒历史悠久，源远流长。在明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史，距今已经有400多年了。后来随着社会的发展，当地的酿酒工艺进一步完善，以当地盛产的青稞为主要原料酿造出了清香甘美、醇厚爽口的威远烧酒，并逐步形成实力雄厚的“天佑德”、“...

互助县土族人民作为青稞酒的最早发明者，其生活的历史就是青稞酒的发展史。远在明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的记载，这种土法生产的青稞酒叫“酩醯酒”，具有酒香清雅、绵甜柔和，酒度不高，兼有顺气、和血、调经的功效。后来，有几位山西客商到威远堡（今威远镇）经商，发现镇上有几家烧坊酿造的青稞“酩醯酒”清冽芳香，绵甜可口，别有风味，就在当地人生产酩醯酒的基础上，以当地盛产的青稞为主要原料，采用山西杏花村汾酒的制曲、发酵、酿造等传统工艺，酿造出清香甘美、 厚爽口的“威远烧酒”（即今互助青稞酒），并逐步形成实力雄厚的“天佑德”、“永庆合”“义永合”、“世义德”、“文玉合”等八大作坊，各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒。沿途闻香而来买酒者络绎不绝，因此民间流传着“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”的佳话。 勤劳智慧的互助土乡人民伴随着悠悠岁月，将瓦蓝的青稞从土法蒸煮酩醯酒酿造成为清香醇和的互助青稞酒。在1952年互助人民政府在原址的基础上组建国营互助酒厂生产传统的互助青稞酒。 从20世纪70年代开始，新一代酿酒者不断挖掘、总结和继承古老八大作坊酿造工艺，认真学习同行业先进技术和工艺，推陈出新，使互助青稞酒有了质的飞跃。互助青稞酒正是运用高原优质青稞为原料，在继承八大作坊古老生产工艺的基础上，引用现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水，科学配料，经花岗岩发酵窖池发酵，长期窖藏自然老熟后，再经先进科学技术精心勾调而成。产品具有清凉透明、清香纯正、锦甜柔和、醇厚爽净、饮后头不痛、口不干、醒酒快的独特风格，特别是加温饮用更感芳香。