聂细欠，江西省新余市良山镇一个竹鼠养殖户。记者来到他的养殖场时，正好碰到一个客户来买他竹鼠。让记者有点奇怪的是，这个客户骑摩托车将近20公里到这儿来，仅仅为了买一只竹鼠。

　　何忠生：“我今天是来了尊贵的客人，这个客人呢，他就要这个东西，这个东西好吃，我们这边人都喜欢吃这个东西。”

　　何忠生与人合伙开了一家饭馆，他买的这只竹鼠3斤3两，每斤40元，这道菜光买主要原料就要花掉他130元。

　　记者：“你到酒店做成菜能卖多少钱?”

　　何忠生：“反正180元钱一盘，这个老鼠可以做两盘，可以卖360元钱。”

　　这时候我们终于理解了，何忠生怎么会为了买一只竹鼠，大老远跑来聂细欠的养殖场。

　　聂细欠饲养着2000余只竹鼠，在当地是最大的养殖户。靠着出售竹鼠，老聂每年的利润有20几万元。不过他的竹鼠养殖，是从一次受骗上当开始的。

　　上世纪80年代，聂细欠从老家丰城来到新余养殖鸡鸭，几年辛苦下来攒下了一笔钱。1997年，他花3万元租下了马路两边这片50多亩的山地，准备在此大展鸿图。然后又在镇上的市场里开了一家烤卤店，销售自己的鸡鸭产品，一家人的日子过的有滋有味。

　　儿子：“像花钱什么东西，我都比较，什么时候都比人家要怎么讲，充裕一点吧，像别人家买一点东西还左顾右顾，我就随便只要讲想买，讲一下，就有钱来的。”

　　2000年的一天，聂细欠和几个朋友吃饭，朋友点的一道用竹鼠做的菜，让他突然有了新想法。

　　聂细欠：“60多块钱，平常的菜都是一二十块，它60多块钱，我想这个东西60多块钱，吃是蛮好吃的，我想想这个东西有一点开发潜力。”

　　老聂手头有点钱，正好有找个新项目的想法，于是他就到南方好多地方考察了一圈。最后在省会南昌的一家公司，他以400元一只的价格引进了200只种鼠，又到相关部门办理了许可证之后正式开始养殖。在老聂看来，这项目非常好做，竹鼠吃的东西都很便宜长得也快，而且对方非常积极地承诺，下的小鼠养大之后他们全部回收。

　　记者：“竹鼠都吃一些什么呢?”

　　聂细欠：“吃那个竹子。”

　　记者：“这个饲料相当于不花什么钱?”

　　聂细欠：“我们的饲料不太花钱的，基本上来讲就是花点劳动力。”

　　儿子：“一只老鼠按照回收价就是200元钱一只，就是基本上到1斤多一点的，就可以回收了。”

　　聂细欠：“你养大了，他就来拉走了，养大了就拉走了，他先打过钱来，后面来拉货。”

　　双方的合作一直比较顺利。一年多的时间，他们也发展到了将近1000只的养殖规模。一次，对方突然来拉走了700只竹鼠，但因为之前付的货款还有1万多元的富余，老聂也就没有在意。

　　聂细欠：“我这个700多个就是10万多元钱吗，10万多元钱，后来他讲，过两天来，过两天我把这个钱打过来。”

　　接下来的半年多时间里，对方总是以资金周转不开为借口，一次次的推脱不肯付钱。

　　聂细欠：“年底我又跟他讲，我说你这个钱天天拖来拖去怎么讲?他说你不需要来，有钱我会打到你帐上去的就这样子。”

　　记者：“态度就变了?”

　　聂细欠：“态度就变了。”

　　看请求已经不起作用，老聂把对方告上了法庭，但因为始终找不到人，他的那十几万元，到现在也没有要回来。

　　引种，建鼠舍，已经花掉了聂细欠20多万元，这一下被骗，相当于一年多白干了，仅剩下鼠舍里没有被拉走的200多只竹鼠。一直以来，自己的竹鼠都是由那个公司回收，现在怎么办呢?聂细欠判断，竹鼠应该还是有市场的，但是自从被骗之后，老聂已经不敢轻易相信别人，他决定把烤卤店转给别人，让妻子到深圳开一家小餐馆。

　　妻子：“到那里去主要就是想销这个竹鼠，深圳那个地方好销，价钱比较贵，像我们这里卖10几元钱一斤，它那里卖25元.”

　　可谁知，祸不单行，仅仅三个月之后，“非典”来了。

　　妻子：“不准吃这个东西，野味东西都不能吃呀。我觉得好苦一样的，到后来我就转掉了，转掉就回来。”

　　非典期间，妻子在深圳开的餐馆赔了几万元倒闭了，家里的竹鼠也都放归了山野。

　　非典终于过去之后，在当地政府的鼓励下，聂细欠也开始重新饲养起竹鼠。老聂两口子再加上儿子儿媳，全家4个人齐上阵。

　　记者：“这里头有多少?”

　　儿媳：“这里面呀，120多只。”

　　记者：“种鼠?”

　　儿媳：“种鼠。”

　　在人工饲养条件下，竹鼠一般6个月以后开始繁殖，每胎3-8只。这些幼鼠是几个小时前刚下的，5个月以后它们的体重就能达到两斤可以出售了，而养到两三年，最大的能长到6斤左右。

　　记者：“像这样刚下小鼠的这些，你们在照顾上有什么讲究没有?”

　　儿媳：“尽量，讲究多给它垫一点草，还有就是说，要太安静的地方，不要太吵着它就可以了，基本上没什么了。”

　　在全家的努力下，他们很快就达到了1000只的养殖规模，但养出的竹鼠怎么才能卖掉呢?再到广东开餐馆已没有那个经济实力。好在以前在市场卖卤鸡卤鸭时，老聂还算认识了本地一些餐馆老板，他心想，干脆就找他们试试吧。

　　记者：“像你们本地，良山本地，卖竹鼠的餐馆多不多?”

　　饭店老板：“反正我知道的，就差不多有两家，三家吧，因为它这是野味，纯正的野味，在我饭馆一般，我饭馆销路还可以。”

　　因为是现款现货，卖给本地餐馆老聂绝对放心。没想到因为野生竹鼠逐渐减少，而吃竹鼠的人又越来越多，不久就有两个饭馆老板愿意来买他竹鼠。

　　记者：“那像你在本地发现养竹鼠的，其实挺合适的。”

　　饭店老板：“是，我在，因为他以前搞卤制生意的吗，他搞卤菜，他现在搞这个老鼠，就顺便带的问了一下吧，那个竹鼠好不好销，我就找到这里来了。”

　　当时竹鼠每斤10几元钱，而每只饲养成本不到10元，每卖一只老聂就能净赚三四十元。

　　聂细欠：“经过他也给我介绍，他们同行的生意吗，也交朋友，通过他也介绍朋友过来，介绍好多人。要吃山老鼠呀，没有呀，没有到那里去，那里养山老鼠的，就这样子。”

　　但是竹鼠菜肴价格比较高，良山镇本地能消费得起的人不是太多，靠当地酒店这些零星的生意逐渐又跟不上他的生产量了。聂细欠考虑，这样窝在家里销售永远也赚不到大钱，必须去找更大的买家。

　　在新余市，王冬根是最大的水产、野味批发商之一。通过朋友老聂了解到，这个人生意做的大，信誉也比较好，就把目光盯上了他。

　　因为接触的客户当中对竹鼠有需求的不少，所以当老聂找到王冬根提出把竹鼠卖给他，并且先付款后发货的要求时，王冬根很痛快地就答应了。

　　记者：“就你来说，你认为你每天或者每年，能帮他销多少只?”

　　老王：“每年?一年销个万把只，一万只也可以。每一天销个，在本地销个几十只吧，上百只吧，然后外面也可以，外面的市场很大了，是吧，外面市场我100只，我200只都可以销掉，只不过也是价钱问题吗 。”

　　聂细欠：“他这个老板，比较大的，他的数量不限制的，越多越好，其余的地方都是有点限制。”

　　在王冬根的生意里，竹鼠由于目前货源比较少，利润相对还是比较高的。慢慢的一些客户甚至还跟他提出，希望签个合同保证日常供货。于是2006年的一天，王冬根趁着一次收竹鼠的机会，就跟聂细欠提出来包销他的竹鼠。

　　记者：“你希望是什么状况?”

　　老王：“我希望的状况，就是他能够销给我。”

　　记者：“希望他都给你?”

　　老王：“都给我，肯定是。”

　　在新余本地，聂细欠除了零星给那些饭馆一些货以外，大部分的竹鼠都是给了王冬根。按说老王给他包销是件大好事，但老聂却没有答应。

　　聂细欠：“我这个，我自己是这样想的，地方的生意，永远是我做的，因为我现在只有我一家，只要我有多家养一样的，这个生意也应该是我做的，我这里有，新余不可能跑到外面去买，是吗。”

　　既然不能把销路限制在一家，那就必须得有其它的渠道。不久之后的一天，就有一个外地的大客户找到了聂细欠，要买他的竹鼠。

　　聂细欠：“他来了，到我这里，住了几天吗，我说你怎么知道我这里，他说我在网上找的，”

　　考虑到运输的成本，那个客户给的价格只有38元一斤，而新余市本地价格每斤已经卖到了40元一斤。但老聂决定，尽量保住这个外地客户!

　　聂细欠：“我宁可38元钱我拿给他，那个生意，那个生意等于我的生意抢了人家，人家的商机，我这样子想的。”

　　记者：“抢在别人的前面?”

　　聂细欠：“抢在人家的前面，人家晓得你这里有，是吗，别的地方要有，它这个价钱上，跟我的有点竞争，他40元钱，我38元钱，他有2元钱的这个费用，他算一下，能承受得了，他还能到我这里搞，我是这样子想的。”

　　聂细欠有他有自己的想法，虽说现在竹鼠销路不用愁，但如果单给一家，容易受人控制，多一个客户就多一条路。就这样，老聂逐渐在本省其它城市及广东等地有了几个固定的客商。

　　记者：“这样的话，那当时就是有好几个人销他的这些竹鼠吗，你们之间的价格有竞争吗?”

　　老王：“他不会告诉我销给谁。”

　　记者：“他不告诉你?”

　　老王：“不会告诉我，他销给谁哪里会告诉我。”

　　聂细欠：“他不知道我卖给谁，我也不跟他讲，我讲肯定有人家拉，拉得少，我讲就是人家少量的。我送到别人家，他不高兴的。”

　　因为除了王冬根之外，聂细欠还有不少的客户，所以他不怕再被人骗，也避免了被压价的情况。

　　凌晨4点多，聂细欠一家都早早的起来忙着抓竹鼠了，这批货他们就是要送到新余市里的批发商王冬根那里去的。

　　记者：“今天抓多少只呀?”

　　聂细欠：“抓30只去。”

　　记者：“都需要这么早吗?”

　　聂细欠：“每一次都要这么早，人家搞批发商的，他要搞批发去。”

　　老聂每月会出售200多只竹鼠，每只的利润平均都在100元以上。现在，老聂做竹鼠生意已经有了上百万元资产，每年收入20多万元。让他发愁的是，如何才能够养出更多的竹鼠，卖到更多更远的地方去。